L'idea vegetariana

Massimo Montanari ricostruisce in dieci quadri la storia del pensiero vegetariano dall’antichità a oggi, tra motivazioni etiche e religiose, ascetismo, salutismo, rispetto per gli animali e per l’ambiente, progetti di riforma sociale e politica. Un racconto storico che mostra come pratiche e idee, materiale e immaginario abbiano sempre viaggiato insieme nella storia dell’alimentazione.